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浙江宁波江北多措并举保障市民年夜饭食品安全

2019-01-29 00:37:47 作者: 来源: 中国质量新闻网 浏览量:1412

中国质量新闻网讯 据浙江省市场监督管理局(知识产权局)官网消息,1月起,宁波市江北区市场监管局全面展开年夜饭食品安全检查工作。

现场检查,减少食品安全风险点。各所分别对辖区内承接年夜饭的餐饮单位进行检查,重点检查从业人员健康证、厨房整体卫生、原辅料产品的进货验收、索证索票、仓库贮存以及留样等情况,对未达到要求的餐饮单位责令整改或下发现场处罚决定书。截至目前,江北区市场监管局已出动检查人员100余人次,检查供应年夜饭餐饮单位25家,对于发现的食品安全风险点均已责令改正。

靶向抽检,保障菜品原辅料安全。要求各餐饮单位把好食品原料采购关,尽量做到当日备菜,并将各类食品留样保存。同时,江北区市场监管局针对年夜饭所使用的食品原料,对供应年夜饭的餐饮单位进行抽检,共采样100批次。一旦检出不合格样品,将及时通知各餐饮单位更换食品原料。

审核菜单,提前剔除有风险菜肴。对25家供应年夜饭餐饮单位,要求其提前将年夜饭的菜单提供到各辖区所,由市场监管部门提前将菜单进行初步审核,对有一定食品安全风险的菜肴,建议餐饮单位进行更换。此外,各餐饮单位也将年夜饭的桌数和人数进行了上报,令执法人员心中有数。

压实责任,防止“小马拉大车”现象。要求餐饮单位做好餐饮食品安全规范管理,有效落实食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台账登记、贮存以及从业人员健康体检等食品安全管理制度的内容。要求相关负责人做好员工岗位职责培训,严禁餐饮单位超范围经营、超负荷接待,强化“餐饮服务单位是切实履行食品安全第一责任人”的意识,避免食品安全事故的发生。

排班部署,春节食品监管不打烊。春节期间,江北区市场监管局将安排值班及备班人员,一旦出现投诉举报及相关食品安全事件,会在第一时间行动,保障市民“舌尖上的安全”。

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